Luciabrød – bløde safranboller med DRYK Oat Barista

Luciabrød med safran

Bløde, gyldne luciabrød med safran og DRYK Oat Barista. En klassisk juleopskrift, der giver 14 lækre safranboller.

Antal: 14 stk.
Hævetid: 1 time og 15 minutter
Bagetid: 12–15 minutter
Ovn: 200 °C

Ingredienser

• 70 g blødt smør

• 1,5 dl DRYK Oat Barista

• 45 g gær

• 1 spsk sukker

• ¼ tsk safran

• 1 æg (til pensling)

• ½ tsk salt

• 400 g mel

• En håndfuld rosiner

Fremgangsmåde

1. Kom smør og DRYK Oat Barista i en gryde, og varm forsigtigt op, indtil smørret er smeltet.

2. Hæld blandingen i en skål, og lad den køle til den er lun. Rør gæren ud i væsken.

3. Stød sukker og safrantråde sammen i en morter eller minihakker.

4. Tilsæt safranblandingen til den lune væske sammen med de øvrige ingredienser – undtagen rosinerne. Gem eventuelt lidt af ægget til pensling.

5. Ælt dejen i cirka 5 minutter, indtil den er ensartet og smidig.

6. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke, og lad dejen hæve et lunt sted i cirka 1 time.

7. Ælt dejen let igennem, og del den i 14 lige store stykker.

8. Tril hvert stykke til en lang pølse, og form den som et S.

9. Læg luciabrødene på en bageplade med bagepapir.

10. Placer en rosin i hver snirkel, dæk med et viskestykke, og lad brødene efterhæve i 15 minutter.

11. Pensl brødene med sammenpisket æg, og bag dem i 12–15 minutter ved 200 °C, indtil de er gyldne.

Tip: Servér luciabrødene lune med en kop kaffe eller varm kakao lavet med DRYK Oat Barista.

Velbekomme!