One pot pasta med ærter
En lækker og cremet one pot pasta med ærter, spinat, svampe, hvidløg og ærtedrik - alt i en gryde og super nem aftensmad. Tilføjet lidt ost, vegansk eller ej. For et endnu mere cremet resultat kan du tilsætte et skvæt (vegansk) fløde.
- Portioner
- 4
- Samlet tid
- 25 min
Ingredienser
300 g pasta (vi har brugt fuldkornsspaghetti)
500 g ærter (i bælg - du kan også bruge 150 g frosne, optøede)
150 g spinat
200 g svampe (fx champignon)
2 fed hvidløg
1 håndfuld frisk basilikum (kan undlades)
3 dl ærtedrik
5½ dl grøntsagsfond (eller grøntsagsbouillonterninger rørt ud i kogende vand)
1 øko citron
75 g ost (parmesan for vegetar, vegansk ost for vegansk)
salt og peber
Sådan gør du
Fjern ærterne fra sin bælg og skyl spinaten.
Rens svampene og skær dem i tynde skiver. Hak hvidløg fint.
Kom pasta i en gryde sammen med ærter, spinat, svampe, basilikum og hvidløg.
Tilsæt 1 tsk salt, lidt friskkværnet peber og hæld ærtedrik og fond over.
Lad pastaretten simre under låg i 12-15 minutter - rør i den en gang i mellem.
Tag gryden af varmen og lad den stå under låg i 5 minutter, så den kan trække den sidste væske til sig.
Tilsæt saft og fintrevet skal fra den halve citron, revet ost og smag til med salt. Tilsæt et skvæt fløde her, hvis du ønsker en endnu mere cremet konsistens.
Server med frisk basilikum og evt. mere ost.